Column
おうちカフェが極上体験に変わる。濃厚チョコレートと楽しむ、最高のコーヒーペアリング
あなたは普段、コーヒーを飲むとき、何か一緒に食べますか？ もし「いつもブラックで飲むだけ」だとしたら、あなたはコーヒーが持つ魅力の半分を見逃しているかもしれません。 こんにちは！スペシャルティコーヒー専門通販 new duh coffeeの代表焙煎士木地です。 今回は、いつものコーヒータイムを、まるで高級ホテルのラウンジで過ごすような「極上の体験」に変える魔法、フードペアリングの世界へご案内します。 その第一歩として、誰もが大好きな「チョコレート」との、最高に贅沢な組み合わせをご紹介します。 なぜ、コーヒーとチョコレートは最高の相棒なのか？ ワインとチーズのように、コーヒーとチョコレートの組み合わせが「最高」と言われるのには、しっかりとした理由があります。 実は、コーヒー豆とカカオ豆は、育つ環境（産地）が似ているだけでなく、焙煎や発酵といった工程で生まれる香りや風味の成分にも、多くの共通点があるのです。 だからこそ、お互いの良いところを引き出し合い、単体で味わう以上の、複雑で奥深い「第三の味」を生み出してくれます。 **ペアリングの基本は「重さを合わせること」。**濃厚でリッチなチョコレートには、それに負けない、どっしりとしたコクと風味を持つコーヒーを合わせるのが黄金ルールです。 濃厚チョコレートケーキに合わせる、運命の一杯 私たちが、濃厚なガトーショコラやビターなチョコレートと合わせるのに、絶対の自信を持ってお勧めしたいコーヒー。 それは、私たちのラインナップの中でも特に深いコクと甘みを誇る**「グアテマラ・フロレンツィア ブルボン」の深煎り**です。 このコーヒーが持つ、ローストナッツや黒糖のような香ばしい甘みが、チョコレートのカカオ感を一層引き立てます。 そして、しっかりとした苦味とコクが、チョコレートの濃厚な味わいをしっかりと受け止め、口の中を驚くほどスッキリとさせてくれるのです。 口の中でチョコレートの余韻が残る中、このコーヒーを一口含んでみてください。 きっと、ため息が出るほど完璧なマリアージュに、心を奪われるはずです。 濃厚チョコレートと合わせたい。「グアテマラ・深煎り」はこちら ペアリングを最大限に楽しむ、簡単なステップ...
おうちカフェが極上体験に変わる。濃厚チョコレートと楽しむ、最高のコーヒーペアリング
あなたは普段、コーヒーを飲むとき、何か一緒に食べますか？ もし「いつもブラックで飲むだけ」だとしたら、あなたはコーヒーが持つ魅力の半分を見逃しているかもしれません。 こんにちは！スペシャルティコーヒー専門通販 new duh coffeeの代表焙煎士木地です。 今回は、いつものコーヒータイムを、まるで高級ホテルのラウンジで過ごすような「極上の体験」に変える魔法、フードペアリングの世界へご案内します。 その第一歩として、誰もが大好きな「チョコレート」との、最高に贅沢な組み合わせをご紹介します。 なぜ、コーヒーとチョコレートは最高の相棒なのか？ ワインとチーズのように、コーヒーとチョコレートの組み合わせが「最高」と言われるのには、しっかりとした理由があります。 実は、コーヒー豆とカカオ豆は、育つ環境（産地）が似ているだけでなく、焙煎や発酵といった工程で生まれる香りや風味の成分にも、多くの共通点があるのです。 だからこそ、お互いの良いところを引き出し合い、単体で味わう以上の、複雑で奥深い「第三の味」を生み出してくれます。 **ペアリングの基本は「重さを合わせること」。**濃厚でリッチなチョコレートには、それに負けない、どっしりとしたコクと風味を持つコーヒーを合わせるのが黄金ルールです。 濃厚チョコレートケーキに合わせる、運命の一杯 私たちが、濃厚なガトーショコラやビターなチョコレートと合わせるのに、絶対の自信を持ってお勧めしたいコーヒー。 それは、私たちのラインナップの中でも特に深いコクと甘みを誇る**「グアテマラ・フロレンツィア ブルボン」の深煎り**です。 このコーヒーが持つ、ローストナッツや黒糖のような香ばしい甘みが、チョコレートのカカオ感を一層引き立てます。 そして、しっかりとした苦味とコクが、チョコレートの濃厚な味わいをしっかりと受け止め、口の中を驚くほどスッキリとさせてくれるのです。 口の中でチョコレートの余韻が残る中、このコーヒーを一口含んでみてください。 きっと、ため息が出るほど完璧なマリアージュに、心を奪われるはずです。 濃厚チョコレートと合わせたい。「グアテマラ・深煎り」はこちら ペアリングを最大限に楽しむ、簡単なステップ...
もう迷わない！初心者におすすめのコーヒー豆の選び方【３つのポイント】
「コーヒー豆って、種類が多すぎてどれを選べばいいか分からない…」 「"エチオピア"とか"グアテマラ"とか言われても、味のイメージが湧かない…」 コーヒーの世界に足を踏み入れたばかりの時、誰もが一度は感じるこの悩み。 こんにちは！スペシャルティコーヒー専門通販 new duh coffee代表焙煎士の木地です。 実は、コーヒー豆選びは、たった3つのポイントを押さえるだけで、驚くほど簡単になるんです。 この記事では、あなたが自分の好みにぴったりの一杯と出会えるよう、プロの視点から「コーヒー豆の選び方」を世界一分かりやすく解説します。 もう、コーヒー豆選びで失敗することはありません。 この記事を読めば、自信を持って「今日の自分の一杯」を選べるようになりますよ。 ポイント1：「焙煎度合い」で選ぶ（味の方向性を決める最重要ポイント） まず最初に知ってほしいのが、コーヒー豆は焙煎の深さによって、味が大きく変わるということです。まずは、あなたがどちらのタイプが好きか考えてみましょう。 浅煎り（あさいり） 特徴： 酸味があり、フルーティーで華やかな香り。紅茶のようなスッキリとした飲み心地。 こんな人におすすめ： コーヒーの苦味が苦手な方、果物のような爽やかな風味が好きな方。 深煎り（ふかいり） 特徴： どっしりとした苦味とコク。チョコレートやナッツのような香ばしさ。ミルクとの相性も抜群。 こんな人におすすめ： しっかりとしたコーヒー感が好きな方、カフェオレで楽しみたい方。...
もう迷わない！初心者におすすめのコーヒー豆の選び方【３つのポイント】
「コーヒー豆って、種類が多すぎてどれを選べばいいか分からない…」 「"エチオピア"とか"グアテマラ"とか言われても、味のイメージが湧かない…」 コーヒーの世界に足を踏み入れたばかりの時、誰もが一度は感じるこの悩み。 こんにちは！スペシャルティコーヒー専門通販 new duh coffee代表焙煎士の木地です。 実は、コーヒー豆選びは、たった3つのポイントを押さえるだけで、驚くほど簡単になるんです。 この記事では、あなたが自分の好みにぴったりの一杯と出会えるよう、プロの視点から「コーヒー豆の選び方」を世界一分かりやすく解説します。 もう、コーヒー豆選びで失敗することはありません。 この記事を読めば、自信を持って「今日の自分の一杯」を選べるようになりますよ。 ポイント1：「焙煎度合い」で選ぶ（味の方向性を決める最重要ポイント） まず最初に知ってほしいのが、コーヒー豆は焙煎の深さによって、味が大きく変わるということです。まずは、あなたがどちらのタイプが好きか考えてみましょう。 浅煎り（あさいり） 特徴： 酸味があり、フルーティーで華やかな香り。紅茶のようなスッキリとした飲み心地。 こんな人におすすめ： コーヒーの苦味が苦手な方、果物のような爽やかな風味が好きな方。 深煎り（ふかいり） 特徴： どっしりとした苦味とコク。チョコレートやナッツのような香ばしさ。ミルクとの相性も抜群。 こんな人におすすめ： しっかりとしたコーヒー感が好きな方、カフェオレで楽しみたい方。...
【初心者でも簡単！】ハンドドリップの美味しい淹れ方｜プロが教える3つのコツ
「おうちでハンドドリップに挑戦してみたけど、なんだか味が薄かったり、お店みたいに美味しくならない…」 あなたは今、そんな風に悩んでいませんか？ こんにちは！スペシャルティコーヒー専門通販 new duh coffeeです。 実は、ほんの少しのコツを知るだけで、あなたのおうちコーヒーは驚くほど美味しくなります。 この記事では、たくさんの初心者の方を見てきた私たちが、「これさえ押さえればOK！」という3つの大切なコツを、写真付きで分かりやすく解説します。 この記事を読み終える頃には、あなたも自信を持って、毎日のコーヒータイムを最高の一杯で迎えられるようになっているはずです。 コツ1：お湯の「温度」を意識する（90℃が黄金比！） コーヒーの味を決める最も重要な要素、それはお湯の温度です。 ティファールなどで沸かしたての100℃のお湯をそのまま使うと、コーヒーの雑味や苦味が出すぎてしまいます。かといって、温度が低すぎると、味が薄く物足りない印象に。 そこでおすすめなのが**「90℃前後」**という黄金の温度帯です。 【簡単な90℃の作り方】 ケトルでお湯を沸騰させます。 火を止めて、ケトルのフタを開けたまま、1分〜1分半ほど待ちます。 （もしあれば）温度計で測ってみましょう。 たったこれだけで、コーヒー豆が持つ本来の甘みとスッキリした後味を引き出すことができます。 コツ2：「蒸らし」を丁寧に行う（全ての味はここで決まる） 「蒸らし」は、コーヒーの成分を十分に引き出すための、いわば準備運動です。この工程を丁寧に行うことで、豆のポテンシャルを最大限に引き出せます。 【蒸らしの手順】 ドリッパーにセットしたコーヒー粉全体が湿るように、中心から「の」の字を描くように、優しくお湯を注ぎます。 お湯の量は、サーバーに数滴お湯がポタポタと落ちる程度で止めます。 その状態のまま、30秒待ちます。 この時、新鮮な豆であればあるほど、ハンバーグのようにぷく〜っと膨らみます。これは、豆から美味しいガスが出ている証拠です。この膨らみを見るのも、ハンドドリップの楽しみの一つですよ。...
【初心者でも簡単！】ハンドドリップの美味しい淹れ方｜プロが教える3つのコツ
「おうちでハンドドリップに挑戦してみたけど、なんだか味が薄かったり、お店みたいに美味しくならない…」 あなたは今、そんな風に悩んでいませんか？ こんにちは！スペシャルティコーヒー専門通販 new duh coffeeです。 実は、ほんの少しのコツを知るだけで、あなたのおうちコーヒーは驚くほど美味しくなります。 この記事では、たくさんの初心者の方を見てきた私たちが、「これさえ押さえればOK！」という3つの大切なコツを、写真付きで分かりやすく解説します。 この記事を読み終える頃には、あなたも自信を持って、毎日のコーヒータイムを最高の一杯で迎えられるようになっているはずです。 コツ1：お湯の「温度」を意識する（90℃が黄金比！） コーヒーの味を決める最も重要な要素、それはお湯の温度です。 ティファールなどで沸かしたての100℃のお湯をそのまま使うと、コーヒーの雑味や苦味が出すぎてしまいます。かといって、温度が低すぎると、味が薄く物足りない印象に。 そこでおすすめなのが**「90℃前後」**という黄金の温度帯です。 【簡単な90℃の作り方】 ケトルでお湯を沸騰させます。 火を止めて、ケトルのフタを開けたまま、1分〜1分半ほど待ちます。 （もしあれば）温度計で測ってみましょう。 たったこれだけで、コーヒー豆が持つ本来の甘みとスッキリした後味を引き出すことができます。 コツ2：「蒸らし」を丁寧に行う（全ての味はここで決まる） 「蒸らし」は、コーヒーの成分を十分に引き出すための、いわば準備運動です。この工程を丁寧に行うことで、豆のポテンシャルを最大限に引き出せます。 【蒸らしの手順】 ドリッパーにセットしたコーヒー粉全体が湿るように、中心から「の」の字を描くように、優しくお湯を注ぎます。 お湯の量は、サーバーに数滴お湯がポタポタと落ちる程度で止めます。 その状態のまま、30秒待ちます。 この時、新鮮な豆であればあるほど、ハンバーグのようにぷく〜っと膨らみます。これは、豆から美味しいガスが出ている証拠です。この膨らみを見るのも、ハンドドリップの楽しみの一つですよ。...