Column

23時からの読書に合うコーヒーとは？「余白」が教えてくれたこと

読書のお供にするコーヒーは、味が主張しすぎてはいけない。new duh coffeeの「余白」は削ぎ落とされた深煎りで、本の世界に集中できる静かな一杯。夜の読書習慣と相性抜群。

深夜のデカフェは「物足りない」は誤解｜静眠を飲んで気づいたこと

「デカフェは薄い」は昔の話。new duh coffeeの「静眠」はカフェイン97%以上除去しながら、深煎りのコクと香りをそのまま実現。就寝前でも飲めるデカフェの選び方を解説。

夜のコーヒーは「何時に飲むか」で選ぶ時代｜3つの深煎りの使い分け

夜のコーヒーは時間帯で選ぶのが正解。22時の集中タイムには「黙考」、23時のリラックスには「余白」、就寝前には「静眠」デカフェを。new duh coffeeの3種を徹底解説します。

夜のコーヒーが眠れなくなる？豆の選び方で解決する方法

夜のコーヒーを楽しみたいけどカフェインが心配な方へ。深煎り・低地栽培アラビカ・スマトラなど、夜に合う豆の選び方とフレンチプレスの淹れ方を解説。newduhcoffeeの厳選豆で、眠れない悩みを解消しながら至福の一杯を。

開封後2週間が勝負。夜のコーヒーを最後まで美味しく保つ保存の科学。

買ったばかりのコーヒー豆は、香りが立って、味も濃厚。 でも、1ヶ月後。 「あれ、なんだか香りが薄い」「味が物足りない」 そんな経験はありませんか。 コーヒー豆は、保存方法ひとつで味が変わります。 この記事では、夜のコーヒーを最後まで美味しく楽しむための、科学的な保存方法を解説します。 コーヒー豆は「生鮮食品」である コーヒー豆は、見た目が乾物のように見えます。 しかし、実は非常にデリケートな生鮮食品なのです。 焙煎後2週間で香りが薄れ始める 焙煎してから1〜2週間後のコーヒー豆が最も美味しいとされています。 しかし、その後は急速に香りが薄れ、1ヶ月も経つと味や香りに物足りなさを感じるようになります。 なぜ劣化するのか コーヒー豆を劣化させる原因は、4つの敵です。 酸化（空気との接触） 湿気 温度 光（紫外線） これらの敵から豆を守ることが、美味しさを長持ちさせる鍵になります。 敵1：酸化（空気との接触） コーヒー豆は油分を多く含んでいます。 この油分が空気中の酸素に触れると、酸化が起こります。 酸化するとどうなるか 酸化が進むと、以下のような変化が起こります。 香りが薄れる エグミや雑味が出る ツンとした酸味が強くなる 酢酸のような鳥肌が立つような酸っぱさになってしまうこともあります。 対策：密閉する 酸素との接触を防ぐため、密閉容器を使いましょう。...

夕食後の「30分」が鍵。夜のコーヒーで消化を助ける科学的タイミング。

夕食を終えて、すぐにコーヒーを淹れる。 これ、実はもったいない飲み方です。 「食後のコーヒー」には、消化を助けるという科学的な効果があります。 しかし、タイミングを間違えると、効果が半減どころか、マイナスになることもあるのです。 この記事では、夕食後のコーヒーを最も効果的に楽しむための科学的タイミングを解説します。 食後のコーヒーは、消化を助ける まず、基本的な事実から。 コーヒーには、胃液の分泌を促進する効果があります。 キーコーヒーの公式見解 キーコーヒー株式会社の公式サイトによると、コーヒーに含まれるカフェインには胃液の分泌を促す作用があり、食後にコーヒーを飲むことで胃もたれを軽減したり予防したりできる場合があるとされています。 つまり、食後にコーヒーを飲むことで、胃の中の食べ物がスムーズに消化されるのです。 特に効果的なシーン 脂っこい食事の後 食べ過ぎてしまったとき 遅い時間の夕食後 夜遅くに食事を摂ると、消化が追いつかず、胃もたれや不快感を感じやすくなります。 そんなとき、コーヒーが消化を助けてくれるのです。 でも、「すぐ飲む」のは間違い 「食後のコーヒーが消化を助けるなら、すぐに飲もう」 そう思うかもしれません。 しかし、食後すぐにコーヒーを飲むと、重大なデメリットがあります。 鉄分の吸収が50%ダウンする コーヒーに含まれる「タンニン」は、鉄分と結合しやすい性質があります。 Yahoo!ニュースの専門家記事によると、鉄分を摂った後にコーヒーを飲むと、鉄分の吸収が50%ダウンするとされています。 つまり、せっかく食事で摂った鉄分が、半分も吸収されなくなってしまうのです。 鉄分を多く含む食材 お肉（特に牛肉） レバー 青魚（サンマ・サバ） ほうれん草...