エチオピアコーヒーの味・特徴とは？【まるで香水のような一杯】

2025年8月14日

「まるでフルーツティーのようだった」「初めて飲んだ時、これがコーヒーだなんて信じられなかった」

スペシャルティコーヒーの世界に足を踏み入れた多くの人が、衝撃的な出会いとして語るコーヒー。その多くは、アフリカ大陸の東側に位置する**「エチオピア」**で生まれました。

こんにちは！スペシャルティコーヒー専門通販 new duh coffeeです。今回は、全てのコーヒーの起源とも言われ、その圧倒的な個性で世界中のコーヒーラヴァーを魅了し続ける、エチオピアコーヒーの奥深い世界にご案内します。

なぜ、エチオピアのコーヒーはこれほどまでに華やかなのか？その秘密を知れば、あなたの一杯がもっと愛おしくなるはずです。

伝説によれば、コーヒーの歴史は、エチオピアのヤギ飼いの少年カルディが、赤い実を食べたヤギたちが元気になる様子を発見したことから始まったと言われています。

この伝説が示すように、エチオピアはまさに**「コーヒーの故郷」**。今でも野生のコーヒーの木が自生するほど、豊かな自然環境に恵まれています。数千種類にも及ぶと言われる固有の品種が、他のどの国のコーヒーにも真似できない、複雑で華やかな風味を生み出しているのです。

エチオピアコーヒーの味を最もよく表す言葉、それは**「フルーティー」**です。

私たちが知っている「どっしりとして苦いコーヒー」のイメージを、良い意味で裏切ってくれる。それがエチオピアの最大の魅力です。

エチオピアのコーヒー豆を選ぶ際、パッケージに「ナチュラル」や「ウォッシュド」と書かれているのを見たことはありませんか？これは収穫したコーヒーチェリーから豆を取り出す工程のことで、味のキャラクターを大きく左右します。

ナチュラル（非水洗式）：
- コーヒーチェリーを果肉ごと天日乾燥させる、古くからの製法です。果実の甘みが豆にぎゅっと凝縮され、イチゴや赤ワインを思わせる、より華やかで個性的なフレーバーになりやすいのが特徴です。
ウォッシュド（水洗式）：
- 果肉を水で洗い流してから乾燥させる、近代的な製法です。豆本来のクリーンな酸味が際立ち、レモンティーのような、スッキリと上品な味わいになりやすいのが特徴です。

どちらが良いというわけではありません。「華やかで個性的な一杯が飲みたい日はナチュラル」「スッキリと綺麗な一杯が飲みたい日はウォッシュド」といったように、気分で選んでみるのがおすすめです。

私たちも、このエチオピアという素晴らしい産地に魅了されたコーヒー屋の一つです。その年、その時期に最も輝いているエチオピアの豆を厳選し、その豆が持つ繊細なフルーツの風味を最大限に引き出すため、焙煎の温度や時間を1秒、0.1℃単位で調整しています。

あなたがまだ、本当のエチオピアコーヒーの衝撃を知らないのなら。 ぜひ、私たちの自信作で、その感動的な体験を味わってみてください。

コーヒーが「苦い飲み物」から「香り豊かな果実」へと変わる瞬間を、あなたにお届けできることを楽しみにしています。

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